Principaux renseignements

• Lunch Garden est redevenu rentable après un redémarrage stratégique et sans dette.
• La refonte des concepts de brasserie et l’amélioration des normes de qualité ont généré une croissance significative du chiffre d’affaires.
• La direction vise une expansion future à travers des concepts urbains et des centres commerciaux de banlieue.

Après une période difficile marquée par l’insolvabilité, la célèbre chaîne de restauration Lunch Garden a réussi à renouer avec la rentabilité et se prépare désormais à une nouvelle phase de croissance. Après avoir opéré un redémarrage stratégique il y a environ dix-huit mois, l’entreprise a définitivement surmonté sa crise financière. C’est ce que rapporte De Tijd.

Investissement stratégique

Le redressement de l’entreprise a été facilité par CIM Capital, une société d’investissement basée à Anvers et dirigée par Marc Van Hool. Cette intervention a permis à la marque, vieille de 60 ans, de redémarrer ses activités sans dette, même si elle a entamé ce nouveau chapitre avec un réseau réduit à 42 établissements.

Redressement financier positif

Les données financières récentes indiquent un solide redressement. Pour l’année 2025, l’entreprise a déclaré un chiffre d’affaires brut de 91,4 millions d’euros et un EBITDA récurrent de 3,3 millions d’euros. Même après prise en compte de 2,2 millions d’euros de coûts de restructuration ponctuels liés à la faillite, la chaîne a réalisé un bénéfice net de près de 280 000 euros.

La PDG Sabine Vanderveken et la directrice financière Caroline Breuer ont souligné que cette performance constituait une amélioration significative par rapport aux lourdes pertes enregistrées juste avant la faillite de l’entreprise.

Améliorations de la qualité

Ce succès est attribué à plusieurs réorientations stratégiques. La marque a modernisé son concept de brasserie — ce qui s’est traduit par des hausses de chiffre d’affaires pouvant atteindre 28 pour cent dans les premiers établissements à avoir adopté ce modèle — et a donné la priorité à la formation du personnel et au marketing.

En perfectionnant les plats phares traditionnels de sa carte et en tirant parti d’une saison sportive fructueuse, l’entreprise a amélioré ses normes de qualité et la satisfaction de sa clientèle.

Projets d’expansion futurs

À l’horizon 2027-2030, Lunch Garden poursuit une stratégie d’expansion prudente mais déterminée. La direction a identifié trois axes de croissance principaux : l’implantation de nouveaux établissements dans les centres commerciaux de banlieue, la création d’un « concept urbain » dédié aux centres-villes qui sera lancé l’année prochaine, et la participation à des appels d’offres pour des contrats de restauration collective au sein des hôpitaux.

7,2 millions de visiteurs en 2026

Les objectifs financiers pour 2026 sont optimistes, avec un chiffre d’affaires brut prévisionnel de 104 millions d’euros et une fréquentation annuelle estimée à 7,2 millions de visiteurs. Malgré un contexte économique globalement défavorable et l’inflation, le PDG estime que la marque reste très compétitive en proposant des formules de restauration familiales abordables offrant un rapport qualité-prix supérieur à celui de ses concurrents.

Actuellement, l’entreprise emploie plus de 630 collaborateurs à travers son réseau, qui compte 17 établissements franchisés, et complète ses effectifs avec plus de 1 500 étudiants salariés chaque année.

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(ns)