Principaux renseignements
- Le prix de l’huile de coco a doublé en 2025 à cause de mauvaises récoltes et de la demande croissante pour les biocarburants.
- Les fabricants de glaces font face à des coûts plus élevés, notamment pour l’huile de coco, le cacao, le sucre et l’énergie.
- L’offre reste limitée, ce qui entraîne des prix durablement élevés pour l’huile de coco et les glaces.
En 2025, le prix mondial de l’huile de coco a doublé, atteignant plus de 2 700 dollars la tonne. Cette hausse est causée par de mauvaises récoltes aux Philippines et en Indonésie. La sécheresse liée au phénomène El Niño a fortement réduit la production.
Dans le même temps, la demande augmente. Le gouvernement philippin consacre une part croissante de la récolte à la production de biodiesel. D’ici 2026, près d’un tiers de la récolte nationale pourrait être utilisé comme carburant.
Des glaces plus chères à cause de la hausse des coûts
Mais l’huile de coco est également un ingrédient couramment utilisé dans la fabrication de la crème glacée. Avec la hausse des prix, les producteurs du monde entier font face à des coûts plus élevés. En Espagne et en Grèce, les prix des glaces ont déjà augmenté. Une boule peut coûter près de 3 euros.
D’autres ingrédients deviennent aussi plus chers. Le prix du cacao a augmenté de 32,7 pour cent le 1er juin par rapport à l’année précédente, en raison de la sécheresse au Ghana et en Côte d’Ivoire. Le sucre, l’énergie et les emballages pèsent aussi sur les prix. Certains fabricants réduisent les portions ou augmentent leurs tarifs.
Une offre limitée et des prix qui restent élevés
La production de noix de coco ne peut pas être augmentée rapidement. Un cocotier met au moins un an à mûrir. De plus, la réglementation européenne limite la déforestation pour les cultures comme le cocotier.
Les experts s’attendent à ce que les prix de l’huile de coco restent élevés. Par conséquent, le prix des glaces restera probablement élevé lui aussi. Les sorbets aux fruits pourraient devenir une alternative plus abordable pour les consommateurs.
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