Principaux renseignements
- Les prix des produits laitiers de base, tels que le lait et le yaourt, devraient bientôt augmenter.
- Ces hausses de coûts sont dues à des pénuries d’approvisionnement liées aux sécheresses et au phénomène El Niño.
- Les agriculteurs réclament des revenus plus élevés pour compenser la flambée des dépenses en énergie et en engrais.
Les consommateurs allemands pourraient bientôt devoir faire face à des prix plus élevés pour des produits laitiers tels que le fromage blanc, les yaourts et le lait de consommation. Selon l’Association de l’industrie laitière (MIV), des hausses de prix importantes pour ces produits frais sont désormais inévitables. L’association a entamé des négociations contractuelles concernant la ‘gamme blanche’ de produits, mais n’a communiqué aucune hausse de prix concrète.
Les facteurs qui font grimper les prix
Le prix actuel du lait a chuté à son niveau le plus bas depuis cinq ans et se situe environ 25 pour cent sous celui de l’année dernière. Plusieurs facteurs exercent pourtant une pression à la hausse sur les prix à la consommation.
La demande de produits laitiers reste forte, tant en Allemagne que sur le marché international. Dans le même temps, l’offre régionale de lait diminue en raison de graves sécheresses estivales dans de nombreuses régions d’Europe. Les experts s’attendent également à ce que le phénomène El Niño dans le Pacifique tropical puisse limiter davantage la production mondiale de lait.
Tendances actuelles sur le marché des produits laitiers
Dans certaines catégories de produits laitiers, les prix ont déjà recommencé à augmenter. À la mi-septembre, le prix du beurre de marque de distributeur a augmenté de 14 centimes pour atteindre 1,19 euro.
Des hausses de prix sont également visibles sur les marchés des produits riches en protéines, du lait en poudre et du fromage. Le prix du lait entier est en revanche resté relativement stable tout au long de l’année, à environ 95 centimes le litre.
Popularité des régimes riches en protéines
La popularité croissante des régimes riches en protéines influence également le marché des produits laitiers. Kerstin Keunecke, de l’Agricultural Market Information Company (AMI), indique que la forte demande de concentrés de protéines de lactosérum a entraîné une pénurie des matières premières nécessaires.
Les coûts de production ont ainsi augmenté. Cette évolution pourrait accentuer davantage la pression sur les prix de différents produits laitiers.
Les agriculteurs veulent profiter de la reprise
Les organisations agricoles souhaitent que les agriculteurs bénéficient de la reprise du marché des produits laitiers. Karsten Schmal, de l’Association allemande des agriculteurs, estime que des revenus plus élevés sont nécessaires pour alléger la pression financière qui pèse sur les exploitations agricoles.
Les agriculteurs font notamment face à une hausse des coûts du carburant, de l’énergie et des engrais. Selon le secteur, une partie des revenus supplémentaires générés par le marché des produits laitiers doit donc revenir aux producteurs.
Les prix du lait augmentent aussi en Belgique et aux Pays-Bas
Les prix du lait cru ont également augmenté en Belgique et aux Pays-Bas en août. Le lait cru constitue la matière première notamment pour le lait de consommation, les yaourts, le fromage et le beurre. En Belgique, son prix a progressé de 12,3 pour cent pour atteindre 42,50 euros les 100 kilos, tandis qu’aux Pays-Bas, la hausse a été de 3 pour cent, à un niveau identique. Pour le beurre, l’évolution est plus contrastée : le prix a légèrement augmenté en Belgique au cours de la semaine du 14 au 20 septembre, alors qu’il a reculé de 1,2 pour cent aux Pays-Bas. Plus d’informations sur l’évolution des prix des produits laitiers sont disponibles auprès de Sillon Belge. (zvm)
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