Principaux renseignements
- Le changement climatique a un impact négatif sur la production de café dans des régions clés comme le Brésil et le Vietnam, entraînant une baisse des récoltes et une augmentation des prix.
- L’augmentation de la demande mondiale de café accentue la pression sur des chaînes d’approvisionnement déjà mises à rude épreuve.
- Des facteurs économiques tels que l’inflation et les coûts de transport contribuent à l’augmentation des prix tout au long de la chaîne d’approvisionnement du café, ce qui se répercute en fin de compte sur les prix à la consommation.
L’augmentation du prix du café a un impact sur les consommateurs du monde entier. Le café est une boisson populaire dans de nombreux pays , et la Belgique figure parmi les 10 pays où la consommation par habitant est la plus élevée : 6,8 kg par an en moyenne. Les Pays-Bas se classent encore plus haut dans ce classement, avec 8,4 kg par an. Cependant, savourer une tasse le matin ou un expresso l’après-midi est devenu de plus en plus coûteux.
Causes de la hausse des prix du café
Les prix des grains de café sur le marché mondial ont augmenté d’environ 70 pour cent depuis octobre 2024. Au 23 octobre 2025, un kilogramme de café se négocie à environ huit euros en bourse.
Plusieurs facteurs contribuent à cette tendance. Le changement climatique constitue une menace importante pour la production de café dans la « ceinture du café », la zone équatoriale où est cultivée la majeure partie du café mondial. Le Brésil, premier producteur mondial de café, connaît des sécheresses prolongées qui réduisent considérablement les récoltes. Le Viêt Nam, deuxième exportateur mondial, est également confronté à des événements climatiques extrêmes, notamment des sécheresses et de fortes précipitations, qui endommagent les cultures et réduisent les rendements.
Augmentation de la demande et facteurs économiques
L’augmentation de la demande mondiale ne fait qu’aggraver la situation. La pression sur l’offre s’intensifie à mesure que la consommation de café augmente, en particulier sur les marchés asiatiques à croissance rapide comme la Chine.
Au-delà de la dynamique de l’offre et de la demande, des facteurs économiques tels que l’inflation et l’augmentation des coûts de transport et d’emballage contribuent à l’augmentation des prix tout au long de la chaîne d’approvisionnement du café, ce qui se répercute en fin de compte sur les prix de détail pour les consommateurs.
Transactions à terme sur le café
Le café est une matière première mondiale négociée sur des bourses importantes comme ICE Futures US à New York (pour les grains d’Arabica) et ICE Futures Europe à Londres (pour les grains de Robusta). Les commerçants et les investisseurs concluent des contrats à terme, c’est-à-dire des accords pour acheter ou vendre du café à un prix fixé à l’avance à une date future. Si les investisseurs anticipent une pénurie, par exemple en raison de récoltes décevantes, et qu’il y a donc plus d’acheteurs que de vendeurs de ces contrats à terme, les prix augmentent avant même que les grains ne soient récoltés.
Le commerce des contrats à terme sur le café a encouragé la spéculation, ce qui a entraîné une nouvelle hausse des coûts. Les consommateurs ressentent aujourd’hui les effets de ces hausses de prix. Un cappuccino peut facilement coûter entre quatre et cinq euros dans les cafés, tandis qu’un expresso dépasse souvent les 2,50 euros. Pour beaucoup, la tasse de café quotidienne s’est transformée en un plaisir luxueux.
Les prix des supermarchés reflètent la tendance
Les prix dans les supermarchés reflètent également cette tendance. Des marques populaires comme Douwe Egberts demandent désormais environ 19 euros pour un kilo de café moulu. Les dosettes de café sont encore plus chères, à environ 29 euros le kilo. Le café instantané, autrefois une option économique, atteint désormais 50 euros le kilo ou plus. (fc)
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