Principaux renseignements
- Les exploitations agricoles de l’Union européenne ont produit environ 160,8 millions de tonnes de lait cru en 2023, ce qui représente une augmentation notable par rapport à 2022 et une hausse significative par rapport à 2013.
- L’Allemagne est apparue comme le principal producteur de lait de consommation, avec 19 pour cent de la production totale, suivie par l’Espagne avec 15 pour cent.
- La France a consolidé sa position en tant qu’acteur majeur de la production laitière, occupant la deuxième place pour la production de beurre et de fromage.
Tendances clés du secteur laitier de l’Union européenne
En 2023, les exploitations agricoles de l’Union européenne ont produit environ 160,8 millions de tonnes de lait cru, ce qui représente une augmentation notable par rapport aux 160 millions de tonnes enregistrées en 2022 et une hausse significative par rapport aux 15,8 millions de tonnes produites en 2013. Ces données, issues de la publication d’Eurostat sur le lait et les produits laitiers, mettent en évidence les principales tendances au sein du secteur laitier de l’UE.
Production de lait cru et distribution des produits
La majeure partie de ce lait cru, soit 149,3 millions de tonnes, a été livrée aux laiteries pour la production de divers produits laitiers, y compris des variétés fraîches et transformées. En 2023, 7,8 millions de tonnes de produits laitiers fermentés, tels que le yaourt, ont été produites, ainsi que 22,0 millions de tonnes de lait destiné à la consommation par les laiteries. Toutefois, la production de fromage et de beurre représente la plus grande part de l’approvisionnement en lait. Plus précisément, 58,2 millions de tonnes de lait entier et 17,4 millions de tonnes de lait écrémé ont été utilisées pour fabriquer 10,6 millions de tonnes de fromage. En outre, 45,4 millions de tonnes de lait entier ont été utilisées pour produire 2,3 millions de tonnes de beurre.
Principaux producteurs de produits laitiers
L’Allemagne a pris la tête des producteurs de lait de consommation de l’UE, avec une part de 19 pour cent de la production globale. Elle a également dominé la production de produits laitiers acidifiés (27 pour cent), de beurre (20 pour cent) et de fromage (22 pour cent). L’Espagne suit de près l’Allemagne dans la production de lait de consommation avec 15 pour cent du total de l’UE, tandis que la France occupe la troisième place avec 13 pour cent. Avec une part de 17 pour cent, les Pays-Bas sont devenus le deuxième plus grand producteur de produits laitiers acidifiés, suivis par la Pologne, qui représente 10 pour cent de la production.
Rôle de la France dans la production laitière
La France a encore renforcé sa position en tant qu’acteur majeur de la production laitière, occupant la deuxième place pour la production de beurre et de fromage, contribuant à hauteur de 18 pour cent à la production totale de l’UE pour chaque produit. L’Irlande a obtenu la troisième place dans la production de beurre avec 13 pour cent, tandis que l’Italie s’est classée troisième dans la production de fromage avec une part de 13 pour cent.
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