Principaux renseignements
- Une nouvelle étude menée par les Centres pour le contrôle et la prévention des maladies (CDC) révèle que plus de la moitié des calories consommées par les Américains proviennent d’aliments hautement transformés.
- L’étude met en lumière la prévalence des aliments hautement transformés dans l’alimentation américaine, notamment les snacks préemballés, les plats surgelés et les boissons gazeuses en bouteille.
- Les sandwichs, y compris les hamburgers, sont apparus comme la principale source de calories ultra-transformées pour les adultes et les jeunes.
Une nouvelle étude des Centers for Disease Control and Prevention (CDC) révèle que plus de la moitié des calories consommées par les Américains proviennent d’aliments ultra-transformés. L’étude, qui a suivi les habitudes alimentaires des Américains entre août 2021 et août 2023, a révélé que les jeunes âgés de 1 à 18 ans consommaient un pourcentage encore plus élevé, avec près de 62 pour cent de leur régime alimentaire composé d’aliments ultra-transformés.
Réforme du régime
Ces résultats interviennent à un moment où Robert F. Kennedy Jr, secrétaire d’État à la santé et aux services sociaux, plaide en faveur d’une réforme du régime alimentaire dans le cadre de sa campagne Make America Healthy Again (MAHA). Juste avant la publication du rapport du CDC, Kennedy s’est rendu sur les réseaux sociaux pour réaffirmer sa conviction que les aliments transformés riches en calories contribuent à divers problèmes de santé.
L’étude met en évidence la prévalence des aliments ultra-transformés dans l’alimentation des Américains, notamment les en-cas préemballés, les repas surgelés et les sodas en bouteille. Bien que l’enquête reconnaisse les limites inhérentes aux données autodéclarées, sa longue histoire, qui remonte aux années 1960, confère de la crédibilité à ses conclusions.
Revenu joue un rôle important
Le revenu a joué un rôle important dans les habitudes de consommation. Les ménages à hauts revenus ont consommé moins d’aliments ultra-transformés que les ménages à faibles revenus. Les sandwichs, y compris les hamburgers, sont apparus comme la principale source de calories ultra-transformées pour les adultes et les jeunes, suivis par les produits de boulangerie sucrés.
Malgré ces tendances inquiétantes, il y a eu quelques nouvelles positives : la consommation moyenne d’aliments ultra-transformés a légèrement diminué par rapport aux données d’une période d’étude précédente (2013-2014). Cela suggère que les efforts visant à promouvoir des habitudes alimentaires plus saines pourraient avoir un impact modeste. (fc)