Réduction des coûts : Les consommateurs estiment que les produits d’origine animale en particulier ont dû faire face à d’importantes augmentations de prix.

• Ici, 55 % font référence à la hausse des prix de la viande rouge, suivie par le poisson (52 %) et les produits laitiers (51 %). En conséquence, 37 % des personnes interrogées ont déclaré acheter moins de viande rouge, tandis que 33 % d’entre elles ont réduit leurs achats de poisson et de volaille.
• D’autres comportements permettant de faire des économies consistent à se tourner vers des marques et des magasins moins chers pour continuer à remplir le panier.
• Cependant, certains consommateurs choisissent d’éliminer complètement certains articles de leur liste de courses.
  • Il s’agit principalement de produits de commodité tels que les plats préparés (12 %) et les boissons alcoolisées (10 %).

Un comportement d’achat plus conscient : l’étude a également révélé que la hausse des prix des denrées alimentaires a incité les consommateurs à faire des choix d’achat plus conscients.

• Plus de la moitié des personnes interrogées ont reconnu faire plus attention aux prix qu’avant l’apparition de la pandémie de coronavirus, tandis que 40 % ont déclaré faire moins d’achats non planifiés.
  • Cela représente une augmentation de 35 % et de 26 % respectivement par rapport au début de cette décennie.
  • Les étiquettes jouent également un rôle crucial dans le comportement des consommateurs. L’enquête a révélé que près de 40 % des acheteurs consultent les étiquettes plus souvent qu’avant pour comparer les produits.
• Les chercheurs ont également constaté que de nombreux consommateurs estiment que la charge des derniers chamboulements est injustement répartie.
  • « Selon 48 % des personnes interrogées, le déclenchement de la guerre en Ukraine a permis aux détaillants et aux fabricants de produits alimentaires de réaliser des bénéfices plus importants.
  • L’agence humanitaire Oxfam International a noté au début de l’année que les magnats des secteurs de l’alimentation et de l’énergie ont réalisé un milliard de dollars de bénéfices tous les deux jours depuis l’apparition de la pandémie de coronavirus, alors que des millions de consommateurs réduisent leur consommation de nourriture et baissent le chauffage.

Une politique sociale adéquate s’impose : L’étude fait suite à des recherches menées il y a deux ans, qui ont montré que les mesures de confinement contre la propagation du virus COVID-19 dans la consommation alimentaire ont pu entraîner des changements de comportement durables.

• « Il ne faut pas oublier que pour les ménages moins aisés, il ne suffit pas d’adapter le comportement d’achat des produits alimentaires », affirme Camille Perrin, spécialiste de l’alimentation au Bureau européen des unions de consommateurs (BEUC).
• « Ces ménages doivent être soutenus pendant la crise pour le coût de la vie avec des politiques sociales adéquates. »
• « Les supermarchés ont également un rôle à jouer dans ce domaine, notamment en veillant à ce que les gammes économiques soient disponibles là où les consommateurs ont le plus besoin de cette offre. »

(JM)