Principaux renseignements

• Les prix du cacao ont atteint un niveau record de 11,241 dollars la tonne à New York le 30 décembre 2024.
• La flambée des prix est due au changement climatique et aux pénuries d’approvisionnement, la production mondiale de cacao ayant chuté de 13,1 pour cent.
• Les prix du café arabica ont augmenté de 78 pour cent pour atteindre leur plus haut niveau depuis 50 ans, soit 321 cents la livre à New York d’ici la fin de 2024.

Les prix mondiaux du cacao et du café ont connu des hausses considérables en 2024, atteignant respectivement 170 pour cent et 78 pour cent. Ces hausses spectaculaires ont dépassé les performances d’actifs financiers tels que le bitcoin. Les principaux facteurs à l’origine de cette escalade des coûts sont les conditions météorologiques défavorables et les facteurs géopolitiques qui ont exercé une pression sur les deux marchés.

Le prix du cacao a atteint un niveau record de 11,241 dollars la tonne à New York d’ici le 30 décembre 2024, en raison de l’impact du changement climatique sur les régions productrices de cacao. La Côte d’Ivoire et le Ghana, responsables d’environ 60 pour cent de la production mondiale, ont été confrontés à de fortes pluies, à des vents violents et à des maladies telles que le virus du gonflement des pousses, ce qui a entraîné une baisse des rendements. En conséquence, la production mondiale de cacao a chuté de 13,1 pour cent et les stocks de fin de saison ont chuté de 26,8 pour cent. Cette pénurie d’approvisionnement a intensifié la volatilité du marché, poussant les prix à la hausse.

Impact sur la production et la consommation

Malgré la hausse des coûts, la demande de cacao est restée soutenue. L’industrie de la confiserie s’est adaptée à la situation en réduisant la taille des portions ou en modifiant les recettes. Les barres chocolatées traditionnelles de 100 grammes ont été remplacées par des versions plus petites de 75 et 60 grammes. Certains fabricants ont également commencé à remplacer le beurre de cacao par des huiles végétales moins chères, tout en maintenant la transparence vis-à-vis des consommateurs.

Le marché du café a également connu une forte hausse, les prix de l’Arabica atteignant des sommets inégalés depuis 50 ans, à savoir 321 cents la livre à New York d’ici la fin de 2024, soit une augmentation de 78 pour cent par rapport à janvier. Le Brésil, premier producteur mondial de café, a dû faire face à des températures anormales et à la sécheresse, ce qui a entraîné une réduction des prévisions de récolte et des inquiétudes quant à une pénurie potentielle. Ces facteurs climatiques ont été aggravés par des problèmes géopolitiques tels que des perturbations dans la mer Rouge, qui ont entravé le transport, et des incertitudes concernant les droits de douane américains et les nouvelles réglementations européennes sur la déforestation.

Réaction de l’industrie et perspectives

Les chaînes de café et les producteurs ont dû faire face à l’augmentation des coûts de production. Certaines entreprises ont augmenté leurs prix pour compenser ces dépenses croissantes, tandis que d’autres ont exploré des solutions alternatives, comme la réduction des coûts des ingrédients, pour éviter de répercuter l’ensemble du fardeau sur les consommateurs.

En ce qui concerne 2025, les événements de 2024 ont souligné la vulnérabilité des marchés du cacao et du café aux événements climatiques et aux dynamiques géopolitiques. Les prévisions pour l’année à venir ne sont pas optimistes et laissent entrevoir un risque continu d’augmentation des prix. Les experts préviennent que les consommateurs pourraient se retrouver avec des tablettes de chocolat plus petites et des tasses de café plus chères tout au long de l’année 2025.

En réponse à cette crise, l’industrie recherche activement des solutions innovantes. Les producteurs diversifient leurs sources d’approvisionnement et investissent dans des technologies visant à améliorer le rendement des cultures. Cependant, la stabilisation des prix reste un objectif lointain, et 2025 pourrait présenter de nouveaux défis.

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