Principaux renseignements

• La popularité croissante des salades liquides et des boissons à base de légumes et de fruits en Chine témoigne d’une évolution vers des aliments plus légers.
• Les aliments traditionnels des festivals, comme les gâteaux de lune, sont proposés avec des garnitures plus saines ou en plus petites portions pour répondre aux besoins des personnes qui surveillent leur poids.
• Le marché des aliments sans sucre ou à faible teneur en sucre devrait dépasser les 900 milliards de yuans d’ici 2027, ce qui permettra de remédier au déséquilibre nutritionnel causé par la consommation excessive de graisses.

L’évolution de la Chine vers des aliments plus légers

La prise de conscience croissante des problèmes de santé entraîne une évolution vers des aliments plus légers en Chine. Cette tendance se manifeste par la popularité croissante des salades liquides, des boissons à base de légumes et de fruits commercialisées comme une alternative plus saine aux repas traditionnels.

Les vacances de la Semaine d’or ont vu une augmentation des recherches en ligne pour ces produits sur des plateformes telles que WeChat. Plusieurs marques, dont HeyTea, ont tiré parti de cette tendance en proposant des mélanges à base de chou frisé, de pomme, de citron et de graines de chia. L’importance accordée aux options plus légères ne se limite pas aux boissons. De nombreux employés de bureau optent désormais pour des salades contenant des sources de protéines maigres pour le déjeuner, tandis que des chaînes de restauration rapide comme KFC introduisent des plats plus sains dans leur menu pour répondre aux besoins d’une clientèle plus soucieuse de sa santé.

La demande croissante d’options plus légères

Même les aliments traditionnels des festivals subissent des transformations. Les mooncakes, connus pour leur teneur élevée en calories, sont désormais proposés avec des garnitures plus saines ou en plus petites portions pour attirer les personnes qui surveillent leur poids.

Plusieurs facteurs expliquent cette évolution. Les données officielles révèlent que plus de la moitié des adultes chinois étaient en surpoids ou obèses en 2020, un chiffre qui devrait atteindre 65,3 pour cent en 2030. Avec l’amélioration du niveau de vie, les habitudes alimentaires se sont éloignées de la consommation traditionnelle de végétaux au profit d’une plus grande consommation de protéines animales, ce qui a entraîné une augmentation de la consommation de matières grasses.

Réduire le déséquilibre avec des aliments sans sucre

La popularité croissante des aliments sans sucre ou à faible teneur en sucre permet de remédier à ce déséquilibre nutritionnel. Le marché de ces produits devrait dépasser les 900 milliards de yuans d’ici 2027. Certains consommateurs soulignent toutefois que ces options plus légères peuvent être relativement coûteuses.

Les expériences personnelles mettent également en évidence cette tendance. Xiaodou, employée de banque dans la province de Guangdong, a réussi à perdre 20 kilos en sept mois en réduisant sa consommation de glucides, d’huile de cuisson et de sel. Elle préfère préparer ses propres repas, qu’elle trouve plus sains et plus économiques que les aliments allégés disponibles dans le commerce.

Les avis des experts sur l’alimentation saine

Les experts partagent ce sentiment. Zhang Peng, médecin en chef spécialiste de la bariatrie et du métabolisme à l’hôpital de l’amitié de Pékin, souligne que si la consommation excessive de viande contribue à l’obésité dans les régimes occidentaux, la consommation excessive d’hydrates de carbone est un facteur important en Chine. Il insiste sur la nécessité d’un apport nutritionnel équilibré, en soulignant l’importance de consommer davantage de fruits de mer, d’œufs, de fruits, de légumes, de produits laitiers et de haricots.

Cette évolution vers des habitudes alimentaires plus saines témoigne d’une prise de conscience croissante de l’importance de la nutrition et de son impact sur le bien-être général. Elle reflète un effort conscient de la part des individus pour prendre leur santé en main et faire des choix éclairés sur ce qu’ils consomment.

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