Le Comité Champagne, l'association des producteurs du fameux vin mousseux, fait le bilan. Il s'inquiète de plus en plus des conséquences du changement climatique sur leur produit. Car les sécheresses et les vagues de chaleur précoces ne sont vraiment pas bonnes pour le raisin. Jusqu'à altérer définitivement le produit ? C'est bien possible. Mais les solutions pourraient bien dénaturer l'identité champenoise.
Le contexte : le rapport Sustainable1 de S&P Global calcule le facteur de