Principaux renseignements
- Les gouvernements devraient donner la priorité aux produits frais et locaux dans les repas scolaires afin d’améliorer la qualité nutritionnelle.
- L’intégration de l’éducation alimentaire dans les programmes scolaires peut permettre aux élèves d’acquérir des connaissances sur les habitudes alimentaires saines.
- Il a été démontré que les programmes de repas scolaires augmentent les taux d’inscription, l’assiduité et les résultats scolaires des élèves.
Les repas scolaires et les résultats en matière de santé
Les repas scolaires jouent un rôle crucial dans la santé et les résultats scolaires des enfants du monde entier. Malgré les récents progrès réalisés pour rendre les repas scolaires plus accessibles, l’UNESCO insiste sur la nécessité d’améliorer la qualité nutritionnelle. L’organisation préconise l’incorporation d’aliments plus sains et l’intégration de l’éducation alimentaire dans les programmes scolaires.
Importance des repas équilibrés
La directrice générale de l’UNESCO, Audrey Azoulay, souligne l’importance de fournir des repas équilibrés composés d’ingrédients frais pour assurer le développement sain des enfants. Elle souligne qu’il s’agit d’une question cruciale tant pour la santé que pour l’éducation.
Une étude de l’UNESCO réalisée en 2023 démontre l’impact significatif des repas scolaires sur la réduction de la sous-alimentation et l’amélioration des résultats d’apprentissage. Les repas scolaires augmentent les taux d’inscription, l’assiduité et les résultats scolaires des élèves.
L’absence de normes nutritionnelles
Le nouveau rapport de l’UNESCO intitulé « Éducation et nutrition : Apprendre à bien manger », révèle une absence préoccupante de normes nutritionnelles pour les repas scolaires à l’échelle mondiale. Seule une fraction des pays a établi des lignes directrices ou une législation régissant le contenu des aliments servis dans les écoles. Cette lacune est particulièrement alarmante compte tenu de l’augmentation des taux d’obésité et d’insécurité alimentaire dans le monde.
Le rapport présente des exemples positifs de différents pays, démontrant l’efficacité des interventions visant à améliorer la qualité des repas scolaires. Le programme national d’alimentation scolaire du Brésil a limité les produits ultra-transformés, tandis que les réformes chinoises introduisant les légumes, le lait et les œufs ont stimulé l’apport en nutriments et la fréquentation scolaire.
Le Nigeria et l’Inde transforment l’éducation
Le programme nigérian d’alimentation scolaire à domicile a permis d’augmenter considérablement les taux d’inscription à l’école primaire en fournissant des repas quotidiens équilibrés. En Inde, l’inclusion de millet perlé biologique enrichi dans les repas scolaires a montré des effets positifs sur les fonctions cognitives des adolescents.
L’UNESCO encourage les gouvernements et les acteurs de l’éducation à donner la priorité aux produits frais et locaux dans les repas scolaires et à réduire au minimum les aliments sucrés et ultra-transformés. Elle recommande d’intégrer l’éducation alimentaire dans les programmes scolaires afin de donner aux élèves les moyens d’acquérir des connaissances sur les habitudes alimentaires saines.
Soutenir l’initiative
Pour soutenir ces initiatives, l’UNESCO développe des outils pratiques et des programmes de formation pour les éducateurs et les décideurs politiques. L’organisation est également activement impliquée dans la Coalition pour les repas scolaires, qui œuvre pour que chaque enfant reçoive un repas nutritif à l’école.
Pour amplifier son message sur l’alimentation et la nutrition, l’UNESCO a nommé les chefs renommés Mauro Colagreco et Daniel Humm ambassadeurs de bonne volonté. Leur rôle consistera à promouvoir la biodiversité, l’éducation alimentaire et la célébration des traditions culinaires dans les sites protégés par l’UNESCO.
Si vous souhaitez accéder à tous les articles, abonnez-vous ici!
