Principaux renseignements
- Les prix mondiaux des denrées alimentaires ont baissé pour le quatrième mois consécutif en décembre 2025, atteignant leur niveau le plus bas depuis janvier 2025.
- Malgré la récente tendance à la baisse, la moyenne annuelle pour 2025 est restée supérieure à celle de 2024 en raison des prix élevés des huiles végétales et des produits laitiers.
- Si certaines catégories spécifiques, comme les produits laitiers et la viande, ont connu une baisse en décembre, les prix alimentaires globaux restent influencés par des facteurs tels que la demande mondiale, les problèmes liés à la chaîne d’approvisionnement et les tensions géopolitiques.
Selon l’Organisation des Nations unies pour l’alimentation et l’agriculture (FAO), les prix mondiaux des denrées alimentaires ont connu une quatrième baisse mensuelle consécutive en décembre. Cette baisse est principalement due à la diminution des prix des produits laitiers, de la viande et des huiles végétales, ce qui a entraîné la valeur moyenne la plus basse de l’indice depuis janvier 2025.
La légère baisse se poursuit
L’indice des prix alimentaires de la FAO, qui suit les prix des denrées alimentaires commercialisées à l’échelle mondiale, s’est établi en moyenne à 124,3 points en décembre, soit une légère baisse par rapport aux 125,1 points enregistrés en novembre et une baisse de 2,3 pour cent par rapport à la même période de l’année précédente.
Malgré la récente tendance à la baisse, la moyenne annuelle pour 2025 est restée supérieure à celle de 2024. L’indice s’est établi en moyenne à 127,2 points, soit une augmentation de 4,3 pour cent par rapport à l’année précédente. Cette tendance à la hausse est largement attribuable à la hausse des prix des huiles végétales et des produits laitiers, qui a compensé la baisse des prix des céréales et du sucre.
Baisse des prix des produits laitiers
Les prix des produits laitiers ont connu une baisse significative de 4,4 pour cent en décembre, sous l’effet d’une forte chute des prix du beurre due à une disponibilité accrue de la crème en Europe. Cependant, les prix globaux des produits laitiers sont restés supérieurs de 13,2 pour cent à ceux de l’année précédente, reflétant une demande d’importation robuste et des approvisionnements exportables limités au début de l’année 2025.
Les prix de la viande ont connu une baisse modérée de 1,3 pour cent en décembre, principalement influencée par la baisse des prix des produits bovins et avicoles. Sur l’ensemble de l’année, les prix de la viande ont été en moyenne 5,1 pour cent plus élevés que l’année précédente, soutenus par une forte demande mondiale et les incertitudes liées aux maladies animales et aux tensions géopolitiques.
Les prix des huiles végétales reculent
Les prix des huiles végétales ont légèrement reculé de 0,2 pour cent en décembre, atteignant leur plus bas niveau en six mois, la baisse des prix du soja, du colza et de l’huile de tournesol ayant compensé la hausse des prix de l’huile de palme. Pour l’ensemble de l’année 2025, les prix des huiles végétales ont été en moyenne supérieurs de 17,1 pour cent à ceux de l’année précédente, atteignant leur plus haut niveau en trois ans en raison de l’offre mondiale restreinte.
L’indice des prix des céréales de la FAO a augmenté de 1,7 pour cent en décembre, les prix du blé étant soutenus par de nouvelles inquiétudes concernant les flux d’exportation en provenance de la mer Noire et le maïs bénéficiant d’une forte production d’éthanol au Brésil et aux États-Unis. Sur l’ensemble de l’année, les prix des céréales ont été en moyenne inférieurs de 4,9 pour cent à ceux de l’année précédente, enregistrant ainsi leur troisième baisse annuelle consécutive et atteignant leur moyenne annuelle la plus basse depuis 2020.
Les prix du sucre en hausse
Les prix du sucre ont augmenté de 2,4 pour cent en décembre après trois mois consécutifs de baisse, principalement en raison de la réduction de la production de sucre dans les régions du sud du Brésil. Malgré cette hausse, l’indice global du sucre pour 2025 a atteint son plus bas niveau en cinq ans, chutant de 17 pour cent par rapport à l’année précédente, l’offre mondiale de sucre restant abondante.
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