Principaux renseignements
- La demande de matcha dépasse l’offre, ce qui suscite des inquiétudes en matière de développement durable.
- Les réseaux sociaux stimulent la popularité de la poudre de thé japonaise dans les boissons et les desserts.
- La production limitée de feuilles de thé et le vieillissement de la main-d’œuvre créent des contraintes d’approvisionnement.
Le matcha, une poudre finement moulue à partir de feuilles de thé vert spécialement cultivées, nécessite un processus de production complexe qui ne permet d’obtenir qu’une petite quantité par heure. Ce broyage minutieux à l’aide de moulins à pierre traditionnels contribue à la haute qualité et au goût caractéristique de la poudre de thé.
La demande mondiale en matcha de haute qualité explose et dépasse l’offre.
L’essor du matcha sur les réseaux sociaux
Les réseaux sociaux tels que TikTok et Instagram ont mis le matcha sous les feux de la rampe. Ils montrent la polyvalence du matcha dans les boissons et les desserts. En conséquence, les lattes, glaces et desserts au matcha sont devenus populaires dans le monde entier, ce qui a entraîné une demande sans précédent.
Alors que le matcha gagne en popularité en tant qu’alternative plus saine au café, les contraintes d’approvisionnement posent un défi de taille. La production limitée de « tencha », les feuilles de thé spécifiques utilisées pour le matcha, entraîne une pénurie. Cette limitation de la production est aggravée par le vieillissement de la population active dans les régions productrices de matcha au Japon. Il faut des années pour agrandir les exploitations agricoles ou construire de nouvelles usines, et les agriculteurs restent prudents quant à l’effet durable de la popularité actuelle du matcha.
Offre limitée alimente la forte demande
Malgré les efforts déployés par certaines marques pour limiter les ventes, restreindre les quantités et augmenter les prix, la demande continue de dépasser l’offre. Certaines variétés de matcha de luxe sont épuisées quelques minutes après avoir été réapprovisionnées. Cela a conduit à la mise en place de services d’alerte payants qui informent les consommateurs de la disponibilité du produit.
Toutefois, les experts préviennent que l’augmentation rapide de la demande pourrait ne pas être durable. Les tendances sur les réseaux sociaux sont souvent de courte durée, ce qui fait craindre à certains que la popularité du matcha disparaisse aussi vite qu’elle est apparue. En fin de compte, c’est l’équilibre délicat entre les méthodes de production traditionnelles et la rapidité de la consommation à la mode qui déterminera l’avenir de l’industrie. (em)
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