Une étude récente publiée dans la revue Frontiers a mis en lumière la présence de métaux lourds dans certains chocolats et produits à base de cacao. Selon cette étude, les concentrations de métaux lourds tels que le plomb, le cadmium et l’arsenic trouvées dans les portions individuelles de ces produits sont généralement trop faibles pour constituer un risque pour la santé des consommateurs.
Des chercheurs de l’école de médecine de l’université George Washington et de ConsumerLab.com ont analysé 72 produits pour déterminer s’ils étaient potentiellement contaminés par des métaux lourds. L’étude a montré que 70 des 72 produits se situaient en dessous des limites fixées par la Food and Drug Administration (FDA) pour la contamination par le plomb.
Un risque pour la santé ou une simple préoccupation ?
Les chercheurs ont constaté que même si les portions individuelles ne présentent pas de risque pour la santé, la consommation de portions plus importantes ou de plusieurs portions par jour pourrait dépasser les limites strictes fixées par la loi californienne Prop 65. Cette loi fixe des limites de contamination pour les trois types de métaux lourds testés, contrairement à la réglementation de la FDA qui ne fixe des limites que pour le plomb.
La taille recommandée d’une portion individuelle de chocolat est d’environ 1 oz à 2 oz (30 g à 60 g). L’étude suggère que si les produits contaminés sont consommés rarement par la plupart des gens, ces contaminants peuvent ne pas constituer un problème de santé publique. Toutefois, une consommation fréquente pourrait entraîner une exposition dépassant les limites fixées par la directive Prop 65.
Un appel pour plus de tests
La recherche de longue haleine a analysé quatre cohortes différentes en 2014, 2016, 2019 et 2022. Les concentrations médianes de chaque métal testé étaient inférieures à la limite prudente de Prop 65. Les chercheurs ont conclu que des tests supplémentaires étaient nécessaires pour garantir la sécurité des produits de consommation.
Toutefois, la consommation de certains des produits testés ou de plus d’une portion par jour en combinaison avec des sources non dérivées du cacao pourrait entraîner une exposition dépassant les limites de la Prop 65. L’étude souligne l’importance de poursuivre les recherches et les tests pour comprendre les risques potentiels pour la santé associés à la contamination par les métaux lourds dans les chocolats et les produits à base de cacao.
En conclusion, si les portions individuelles de certains chocolats et produits à base de cacao peuvent ne pas présenter de risque pour la santé, des portions plus importantes ou une consommation fréquente pourraient dépasser les limites californiennes strictes fixées par la Prop 65. Des recherches supplémentaires sont nécessaires pour s’assurer que les produits de consommation sont sûrs pour la consommation publique.
Les points clés à retenir
- Les portions individuelles de la plupart des produits chocolatés ne présentent pas de risque pour la santé.
- La consommation de portions plus importantes ou de plusieurs portions par jour peut dépasser les limites californiennes strictes fixées par la Prop 65.
- Des tests supplémentaires sont nécessaires pour garantir l’innocuité des produits de consommation.
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