Principaux renseignements
- Les légumes crucifères comme le brocoli et le chou frisé assurent une glycémie plus stable après les repas que les carottes et les courges.
- Cette stabilité peut réduire le risque de diabète de type 2 et de maladie cardiovasculaire.
- Ajouter quotidiennement des légumes crucifères abordables à son alimentation est une façon simple d’améliorer sa santé.
Les légumes crucifères comme le brocoli et le chou frisé pourraient être la clé d’une meilleure régulation de la glycémie, réduisant ainsi les risques de diabète de type 2 et de maladies cardiovasculaires. Une étude récente de l’Université Edith Cowan (ECU) a examiné l’effet de ces légumes par rapport aux carottes et aux courges.
Résultats de l’étude
Publiée dans la revue Diabetes, Obesity and Metabolism, l’étude a consisté en un essai contrôlé randomisé dans le cadre duquel les participants ont consommé quatre portions quotidiennes de légumes crucifères ou de légumes-racines/citrouille en plus de leurs déjeuners et dîners pendant deux semaines. Des glucomètres ont suivi les niveaux de sucre dans le sang des participants tout au long de l’étude, fournissant des informations détaillées sur les fluctuations.
Les résultats ont révélé que la consommation de légumes crucifères se traduisait par une glycémie plus stable, avec moins de pics après les repas, que la consommation de légumes racines et potiron. Cette stabilité est cruciale pour la santé et le bien-être en général, en particulier pour les personnes souffrant de diabète.
Avantages potentiels pour la régulation de la glycémie
Bien que l’étude n’ait pas porté directement sur des personnes atteintes de diabète, les résultats suggèrent un bénéfice potentiel plus large des légumes crucifères dans la régulation de la glycémie. Des recherches supplémentaires sont nécessaires pour mettre en évidence les mécanismes précis à l’origine de cet effet et déterminer l’intégration optimale dans les plans diététiques à long terme.
Dans le monde entier, des millions de personnes souffrent d’un mauvais contrôle de la glycémie, ce qui augmente le risque de diabète de type 2 et de maladies cardiaques. Malgré les avantages connus, la consommation de légumes reste insuffisante pour de nombreuses personnes, les légumes crucifères étant parmi les moins consommés. Les chercheurs de l’ECU soulignent l’importance d’incorporer ces légumes facilement disponibles et abordables dans les régimes alimentaires quotidiens. (fc)
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